Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”

I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som

Sammanhang: ...Blir man universitetsstudent i Lund eller Uppsala skolas man in i de akademiska ärtsoppsmiddagarna på nationerna, där varm punsch ofta dricks till soppan. Richard Tellström Bild: Magnus Norlén Mathistoriker och docent i måltidskunskap. Forskar på Stockholms universitet om den svenska matkulturens historia. ...

Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.