Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”

I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som

Sammanhang: ...Att det inte kom med några matkulturella företeelser i Lars Trägårdhs kanonlista var nog bra. Det är inte många i Sverige som kan göra kulturanalyser på maten jämfört med dem som kan analysera litteratur, konst, teater och så vidare. ...

Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.