Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Portugiserna kom först till Kina. Sedan följde det holländska Ostindiska kompaniet och slutligen – den största piraten av dem alla – det brittiska Ostindiska kompaniet. I början av perioden var öst klart överlägset väst inom ekonomi och vetenskap. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.