Mathistorikern: ”Här är mitt förslag till en gastronomisk kulturkanon”

I över hundra år har sill, potatis och nubbe stått på de svenska matborden vid högtider. Bild: Getty images Sveriges nya kulturkanon innehåller inget ätbart – men det gör folkets kanon. Nu presenterar mathistorikern Richard Tellström sin lista på vad som

Sammanhang: ...Sydostindiska kryddor hellre än inhemska Sedan 1600-talet har vi i Sverige gärna använt importerade kryddor som kanel, peppar och kardemumma – svenskarna är faktiskt Europas mesta kardemummaätare. Vi har ett speciellt kryddideal – saffran är i Sverige en julkrydda, det är den inte i andra länder. ...

Omnämnda platser: Sverige, Sveriges, Italien. Omnämnda personer: Richard Tellström, Lars Trägårdh, Bengt Wedholm.