Blodbrownie i kamp mot matsvinnet

Mycket går till spillo redan i produktionen av livsmedel. Ett svenskt forskningsprojekt laborerar med nya produkter för att ta vara på svinnet. Först ut är en brownie bakad med koblod. I Sverige slängs 38 kilo livsmedelsavfall per person – innan maten ens

Sammanhang: .... – Projektet uppmuntrar inte ett till ökat köttätande utan snarare till att ta tillvara hela djuren vid slakt. Vi har haft en sådan tradition tidigare men vi har minskat vår konsumtion av inälvor och blod, säger Emma Moberg. ...

Omnämnda platser: Sverige, Blodbrownie, Stockholm. Omnämnda personer: Emma Moberg.