Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Sojabönan som proteinkälla Sojan var också enkel att lagra och transportera. Det hade militär betydelse i Kina, ett imperium med stort territorium att försvara. Soldater fyllde fickorna med kakor av gul soja som proviant, och de utfodrade sina hästar med svarta sojabönor. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.