Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Även privata entreprenörer intresserade sig för soja i olika sammanhang. Biltillverkaren Henry Ford skapade en bil med en kaross av sojabaserad plast. Soja blev mat till Europas soldater När andra världskriget bröt ut i Europa minskade importen av soja från Asien, samtidigt som USA blev en viktigare leverantör. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.