Spår av protein avslöjar forntida mat

Stenålderns människor åt mer varierat än vad forskare trott. Framför allt åt de mer fisk och grönt, visar analyser av bland annat benvävnad och tandsten. Vad sägs om en gryta på karprom i fiskbuljong, täckt med örtblad? Den stenåldersrätten anser sig arkeologer

Sammanhang: ...Svårt få fram riktiga maträtter Kollagen är det i särklass vanligaste proteinet i djurs ben och bindvävnader, och i delar från ett annat kärl hittades kollagen från svin. Alltså hade kött av vildsvin kokats i grytan, vilket tillsammans med benfynd pekar på att detta varit en jaktplats. Kerstin Lidén är professor i laborativ arkeologi vid Stockholms universitet. ...

Omnämnda platser: Royal, palaeo­proteomik, Ural. Omnämnda personer: Ester Oras, Gunilla Eriksson, PLOS One.