Blodbrownie i kamp mot matsvinnet

Mycket går till spillo redan i produktionen av livsmedel. Ett svenskt forskningsprojekt laborerar med nya produkter för att ta vara på svinnet. Först ut är en brownie bakad med koblod. I Sverige slängs 38 kilo livsmedelsavfall per person – innan maten ens

Sammanhang: ...Vi har haft en sådan tradition tidigare men vi har minskat vår konsumtion av inälvor och blod, säger Emma Moberg. I dag går nästan inget av blodet från svenska slakterier till mat. Blodet är svårhanterat i livsmedelskedjan, och det saknas efterfrågan på blod för användning i livsmedel, berättar Emma Moberg...

Omnämnda platser: Sverige, Blodbrownie, Stockholm. Omnämnda personer: Emma Moberg.