Så blev sojabönan köttindustrins bästa vän

Sojabönan är en förutsättning för vår tids köttfrossa. Men snart måste vi ändra vår syn på soja. Forskarna Lisa Deutsch och Matilda Baraibar Norberg har följt bönans väg genom världshistorien. Tofu är kanske det mest kända exemplet på ett livsmedel som bygger

Sammanhang: ...Hovet var främsta köpare, men sojasås hade blivit så populärt att Cajsa Warg tog med ett recept i sin kända kokbok. Samtidigt var många i väst nyfikna på exotiska kinesiska lyx­artiklar som sojasås. ...

Omnämnda platser: Nordamerika, Island, Kinas. Omnämnda personer: Matilda Baraibar, Sustainability Studies, Cajsa Warg.