Portugal har den bästa osten

Getegod! I fredags hade 240 experter samlats i staden Viseu i norra Portugal för att där utse världens bästa ost. Och det var faktiskt även Portugal som kammade hem titeln. Getosten Queijo de Ovelha Amanteigado

Sammanhang: ...Getosten Queijo de Ovelha Amanteigado som görs av det lilla mejeriet Quinta do Pomar med tio anställda ansågs vara den bästa av de 4786 ostarna som testades och den görs med rå getmjölk och vegetarisk tistel-löpe. Balanserad med en perfekt kombination av protein och fett blev betyget. Totalt deltog 47 olika länder. Bonusklipp nedan. ...

Omnämnda platser: Viseu, Portugal.

Barbells släpper pepparkakssmak

Ser mums ut! Snart är det november och då får man börja fundera på julen tycker jag. Eller börja prata om julen i alla fall. Igår pratade vi om när granen skulle köpas för att maximera njutning men ändå ha en fin gran till julafton.

Sammanhang: ...Som faktiskt ser god ut. Den ska dessutom innehålla 16 gram protein för de som bryr sig om sånt. Inget tillsatt socker lovar man också. – Barebells Soft Bar Pepparkaka är inte bara ett snacks – det är en julupplevelse. ...

Omnämnda personer: Amanda Andersson.

Tre får dela på Nobelpriset i kemi

Bland annat för Googles AI AlphaFold Idag presenterade Kungliga Vetenskapsakademien vinnarna av årets Nobelpris i kemi. I år kommer tre forskare att få dela på priset. Hälften av prissumman går till David Baker från amerikanska

Sammanhang: ...Baker lyckades redan för 20 år sedan designa ett nytt protein medan Hassabis och Jumpers AI AlphaFold2 kunnat förutspå strukturen för i princip alla de 200 miljoner proteiner som forskare känner till...

Omnämnda platser: Vetenskapsakademien, Hassabis, Nobelpriset. Omnämnda personer: Demis Hassabis, David Baker, Heiner Linke.

Livsmedelsverket: Ät mer grönt och mindre kött

För första gången på tio år kommer nya förslag Livsmedelsverket kommer nu för första gången på tio år med nya förslag när det kommer till köttkonsumtion. Istället för max 500 gram rött kött i veckan

Sammanhang: ...Bönor, ärtor och linser är kanon då de innehåller mycket protein, fibrer, järn och andra mineraler och vitaminer. Är man inte så sugen på växterna kan man även äta mer ägg och fisk. ...

Omnämnda platser: Sverige.

Svenska foodtech-bolaget Mycorena går i konkurs

Har tidigare bland annat utvecklat rymdmat Dagens Industri rapporterar att det svenska foodtech-företaget Mycorena nu går i konkurs efter att ha haft lite knackig ekonomi den senaste tiden. Vi skrev om företaget förra året

Sammanhang: ...Vi skrev om företaget förra året i samband med att de blev en av finalisterna i Nasas mattävling "Deep Space Food Challenge". Till tävlingen hade Mycorena utvecklat ett protein av mycelium som skulle kunna användas för matproduktion i rymden. Företagets huvudsakliga affärsidé var dock att utveckla mykoprotein till livsmedelsingredienser. ...

Omnämnda platser: Mycorena.

Biffris vill vara en källa till hållbart protein

Verkar behöva mer tid att utvecklas dock Forskare vid Yonsei University i Sydkorea har utvecklat en ny typ av ris som innehåller odlat nötkött och kofett, vilket ska kunna vara ett mer hållbart och prisvärt alternativ till traditionellt

Sammanhang: ...Enligt beräkningar kan hybridris göra livsmedelsproduktionen mer hållbar – att producera 100 gram protein från nötkött leder till utsläpp på nästan 50 kg koldioxid, skriver forskarna, medan 100g protein från hybridris skulle släppa ut mindre än 6,27 kg. ...

Omnämnda platser: Forskare, Sydkorea. Omnämnda personer: Professor Jinkee Hong, Jinkee Hong.

Genterapi gav döva barn hörsel

Kan hjälpa barn med ärftlig hörselnedsättning Forskare på Harvard Medical School och kinesiska Fudan University har testat en ny typ av genterapi som man säger kan ge barn som fötts som som döva hörsel. I kliniska tester på Fudan

Sammanhang: ...Behandlingen som nu utvecklats fungerar på barn som föds döva på grund av en genetisk mutation i otoferlin, ett protein som behövs för att transportera ljudsignaler från örat till hjärnan. Det tros att den genetiska mutationen ligger bakom cirka tre procent av ärftlig dövhet, något som ska påverka hörseln hos cirka 200.000 människor globalt. ...

Omnämnda personer: Harvard Medical School.

Nu ska vin få ingrediensförteckning

Och näringsdeklaration De flesta livsmedel har en ingrediensförteckning och en näringsdeklaration, men vissa saker är undantagna. Vin har varit ett undantag, men den 8 december blir det ändring på det. Viner, och vinprodukter

Sammanhang: ...Näringsdeklaration: Visar livsmedlets näringsinnehåll, som kalorier, fett, protein och kolhydrater. Det är EU som har beslutat om de utökade märkningskraven, idag är det bara krav på att man måste informera om alkoholhalten och om det finns några allergena ämnen i vinet. ...

Omnämnda platser: Alkoholhalt.

Världens första CRISPR-baserade medicin godkänd

Gensaxtekniken får användas för genterapi mot blodsjukdomar Den brittiska läkemedelsmyndigheten MHRA (Medicines and Healthcare products Regulatory Agency) har för första gången godkänt ett läkemedel som använder sig av CRISPR-teknik

Sammanhang: ...Enligt MHRA så har Casgevy i kliniska tester visat att majoriteten av patienterna som behandlats med läkemedlet har återfått en hälsosam produktion av hemoglobin, det protein som röda blodceller använder för att transportera syre i blodet. ...