Nya råd för skolmaten möter motstånd

Livsmedelsverket vill minska köttmängden, minister vill ha animaliskt varje dag Livsmedelsverket skärper råden för skolmaten: max 125 gram rött kött per vecka, medan baljväxter som bönor ska serveras dagligen. Men dessa råd

Sammanhang: ...Istället för rött kött uppmanas skolor att servera baljväxter som bönor, linser eller ärter varje dag, gärna i hybridrätter där de blandas med kött. Emelie Elin, kostvetare på Livsmedelsverket, säger att forskning visar en ökning av tarmcancer kopplat till rött kött medan baljväxter ska minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och andra sjukdomar. ...

Omnämnda personer: Emelie Elin, max 125, Peter Kullgren.