Svenljunga – kommunen som löser matsvinnet

Forskning visar att när skolor och förskolor saknar egna kök för tillagning och alltså enbart tar emot mat från centralkök, ökar också svinnet. Mottagningskök kan varken planera för sjukfrånvaro eller använda överskott i morgondagens måltider. Av många skäl

Sammanhang: ...Även i kommuner som förebygger svinn genom att tillaga all mat på plats i skolan eller äldreomsorgen uppstår serveringsöverskott. I Svenljunga tar de dock hand om detta på ett inspirerande sätt. Det blev tydligt när jag besökte kommunen för att intervjua kostenheten om det pågående projektet ”Resurssmart kommun”. ...

Omnämnda platser: Sverige, Söderhamn, Svenljunga. Omnämnda personer: Poa Pettersson.