Sortera på relevans Sorterad på datum
Resultat 1 - 2 av 2

När brödindustrin kapade folkhälsan

Det som firas är inte folkbildning. Det som firas är det ögonblick då en lobbyorganisation kapade ett offentligt kostråd och förvandlade det till ett försäljningsargument. Jag driver en livsmedelsbutik. Jag bakar bröd. Och jag vet vad det innebär när någon

Sammanhang: ...Jag är arg på dem som kapade ordet. Jag bakar surdegsbröd varje dag – med svedjeråg, dinkel, dalavete, emmer eller korn. Spannmål i rätt form och rätt hantverk är något av det näringstätaste vi kan äta. ...

etc.se - https://www.etc.se/k...source=rss - Datum: 2026-04-08 10:18. - Utan betalvägg »

Stockholmslevain

Stockholmslevain Det bästa med det här stora brödet är inkråmet — det är segt, saftigt, aningen syrligt och ganska salt. I vanliga fall vill man ju ha en långsam jäsning när man bakar surdegsbröd, men det här brödet blir ännu bättre när jäsningen kommerigång

Sammanhang: ...I vanliga fall vill man ju ha en långsam jäsning när man bakar surdegsbröd, men det här brödet blir ännu bättre när jäsningen kommer igång ganska kvickt. Därför blandar Martin Johansson några gram jäst i degen, för att sätta lite extra fart. ...

Omnämnda personer: Stockholmslevain Stockholmslevain, Martin Johansson.

etc.se - https://www.etc.se/recept/stockholmslevain?utm_source=rss - Datum: 2026-01-12 12:18. - Utan betalvägg »