Curry- och chilinudlar

Kocken Karin Lei, som driver restaurang Sanlo i Malmö, berättar att denna typ av kinesiska nudelrätt kallas youpo-mian. Det syftar på att du öser het olja över kryddorna för att få dem att blomma ut. Ett smart tips som kan användas till flera rätter. Urboken

Sammanhang: ...De ska bara koka cirka 20 sekunder så de behåller crunchet. 4. Häll av kokvattnet från nudlar och blad. 5. Hetta upp rapsoljan i en liten kastrull tills den precis börjar ryka. ...

Omnämnda platser: Malmö, Sanlo. Omnämnda personer: Karin Lei.

Anklagar Byggnads ledning för hyckleri: ”Stod på förövarens sida då”

Det stormar inom fackjätten Byggnads. I ett internt mejl som skickats av ordförande Kim Söderström, som Expressen var först med att rapportera om, framträder en bild av en intern maktkonflikt mellan två olika läger. En konflikt som, enligt Kim Söderström,

Sammanhang: ...Vi står alltid bakom kvinnorna. Punkt.” Retoriken får Linn Svansbo att koka. Hon är vice ordförande i S-föreningen Reformisterna och tidigare medlemsutvecklare på Byggnads. Hon menar att samma individer som nu petat förbundssekreteraren Jakob Warner tidigare försvarat en förbundstopp som anklagats för sexuella trakasserier av ett flertal kvinnliga medlemmar. – Det blir så tydligt att det här bara är politiskt, att man vill få bort en progressiv vänsterledning, säger hon. ”Stod på förövarens sida” Händelserna som Linn Svansbo beskriver ska ha ägt rum i samma veva som kongressen 2022. ...

Omnämnda platser: Retoriken. Omnämnda personer: Jakob Warner, Kim Söderström, Linn Svansbo.

I köttkrisens spår – så blir du en fena på vego

Någon ljusning verkar inte vara i sikte. Eftersom det är nötkött det råder brist på, som kräver att djur föds upp och tillåts växa, har branschen redan varnat för att det kommer att ta en tre, fyra år innan bristen är åtgärdad. Minskad produktion och ett

Sammanhang: ...Mitt tips om man inte gillar konsistensen hos till exempel kikärtor är att koka dem själv. Då får man ett tuggmotstånd som man inte hittar hos de färdigkokta. Eller så börjar man med linser. ...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Siri Barje.

Det är farligast att tillhöra arbetarklassen

Det slår man fast i en svensk studie, som undersökt sambandet mellan inkomst och livslängd under sex decennier. Sedan 1960-talet och fram till idag har det stadigt blivit sämre. Trots att de ekonomiska klyftorna minskade fram till 1990-talet – när man som

Sammanhang: ...Det mest provocerande, som borde få oss alla att koka över det faktum att politiken inte gör något åt det, är att det rör sig om för tidiga dödsfall som hade kunnat förebyggas. ...

Omnämnda platser: Sverige. Omnämnda personer: Johannes Hagen.

Nostalgi är som heroin – och borde sjukförklaras

Nostalgin har blivit en drog vi bedövar oss med samtidigt som jorden brinner upp utanför våra fönster, skriver Teodor Stig-Matz. Men vad är det som föranlett samtidsmänniskans intensiva vilja att gå i barndom? Den nyöppnade restaurangen ”Barnet” i Göteborg

Sammanhang: ...Ingen av dessa är en traditionell variant där såsen fått stå och koka lika länge som en bilresa fram och tillbaka till Bologna. Inte heller bjuds det på någon modernistisk tolkning där köttet hängmörats innan malning och tagliatellen injicerats med dansk körvel, för att gästerna ska ifrågasätta vad pasta egentligen är. ...

Omnämnda platser: Barnet, Nostalgi, Amerika. Omnämnda personer: Teodor Stig-Matz, Adolf Hitler, Jimmie Åkesson.