Goda grytor som värmer i mörkret

Klassiska rätter som kalops eller löksoppa har lagats oändligt många gånger av oändligt många, tills de blivit vad de är i dag. Ändå går de att förnya. DN:s Jens Linder möter hösten med fyra goda långkok. Recept: Jens Linder Foto: Eva Tedesjö

Sammanhang: ...DN:s Jens Linder möter hösten med fyra goda långkok. Recept: Jens Linder Foto: Eva Tedesjö...

Omnämnda personer: Jens Linder Foto, Eva Tedesjö.

Lätt att lyckas med japansk vardagsmat

Gillar du det japanska köket och vill laga det till vardags? Eller vill du ta dina japanska favoriträtter till nästa nivå? I sin nya kokbok presenterar kocken Saori Ichihara populär comfort food, med recept skrivna så att det ska vara lätt att lyckas i hemmaköket.

Sammanhang: ...Recept: Saori Ichihara ur ”Japansk comfort food” (Natur & Kultur) Foto: Ylva Sundgren...

Smartaste sättet att sluta småäta

Är du en av dem som smygäter några ostskivor medan du lagar mat, som tappar energi på eftermiddagen eller vars barn bryter ihop i mataffären? Då kanske ni behöver ett mellanmål. Hanna Olvenmark tipsar om hur du preppar och planerar. Recept: Hanna Olvenmark

Sammanhang: ...Recept: Hanna Olvenmark ur ”Mellanmålen” (Ordfront förlag) Foto: Ulrika Pousette...

Omnämnda personer: Hanna Olvenmark.

Taylors version: Mästerkockens varianter av älskade klassiker

Lyckas med favoriter som pasta carbonara och svamprisotto. I en ny kokbok lär den populära kocken Tareq Taylor ut sina egna knep för att favoriterna ska bli extra goda. Recept: Tareq Taylor ur ”Tekniker, tips & genvägar” (Bonnier Fakta) Foto: Simon Bajada

Sammanhang: ...Recept: Tareq Taylor ur ”Tekniker, tips & genvägar” (Bonnier Fakta) Foto: Simon Bajada...

Omnämnda personer: Tareq Taylor, Simon Bajada.

Det enda brödrecept du behöver

Bakentusiasten Martin Johansson har provat sig fram och till slut funnit ett enda riktigt bra grundrecept som kan varieras i oändlighet. I sin nya bok visar han hundra olika varianter – här nöjer vi oss med tre. Recept: Martin Johansson ur ”Ett recept, hundra

Sammanhang: ...Recept: Martin Johansson ur ”Ett recept, hundra bröd” (Bonnier Fakta) Foto: Linnea Ronström och Martin Johansson...

Omnämnda personer: Martin Johansson, Linnea Ronström.

Äkta indiska smaker på en tallrik

Malin Mendels specialitet är att ta sig in i indiska kök, och har fått lära sig hur man lagar äkta indiska klassiker. Här visar hon hur man lagar en perfekt thali-måltid, där flera rätter som dal, lyxigt ris, paneer och green bean fry kombineras på sammatallrik.

Sammanhang: ...Recept: Malin Mendel ur ”Currymamman” (Norstedts)  Foto: Lina Eidenberg Adamo...

Omnämnda personer: Lina Eidenberg Adamo, Malin Mendel.

Tomaternas bästa tid är nu

Säsongen för svenska tomater är kort men ljuvlig. Visst är de goda att äta bara som de är, men här tipsar matskribenten Tove Nilsson om andra sätt att njuta av den intensiva tomatsmaken. Recept: Tove Nilsson Foto: Eva Tedesjö

Sammanhang: ...Visst är de goda att äta bara som de är, men här tipsar matskribenten Tove Nilsson om andra sätt att njuta av den intensiva tomatsmaken. Recept: Tove Nilsson Foto: Eva Tedesjö...

Omnämnda personer: Tove Nilsson, Eva Tedesjö.

Bästa knepen för att laga god budgetmat

”Vår kokbok” kom ut första gången 1951, och tanken var att den skulle förnyas och komma i nya utgåvor för att vara i takt med tiden. Ambitionen verkar ha fungerat för den har sålt i cirka tre miljoner exemplar. Senaste utgåvan har fokus på budgetmat. Härär

Sammanhang: ...Recept: Sara Begner ur ”Vår kokbok budget” (Norstedts) Foto: Eva Hildén Smith...

Omnämnda platser: Sara Begner. Omnämnda personer: Eva Hildén Smith.

Med naturen som krydda

Frukt och bär kan användas på många fler sätt än att bara kokas till saft och sylt. Paul Svensson utmanar smakerna och använder aprikoser och bär som smaksättning i maten. Recept: Paul Svensson ur ”Frukt & Bär A-Ö” (Bonnier Fakta)  Foto: Charlie Drevstam

Sammanhang: ...Recept: Paul Svensson ur ”Frukt & Bär A-Ö” (Bonnier Fakta)  Foto: Charlie Drevstam...

Omnämnda personer: Paul Svensson.

Godaste glassen att göra hemma

Bra glass får gärna vara enkel, med rena smaker. Här tipsar konditormästaren om sina favoritrecept. Recept: Jan Hedh ur ”Glass på riktigt” (Bokförlaget Arena) Foto: Charlotte Gawell

Sammanhang: ...Recept: Jan Hedh ur ”Glass på riktigt” (Bokförlaget Arena) Foto: Charlotte Gawell...

Omnämnda personer: Charlotte Gawell, Jan Hedh.