Elin Peters: Det finns ett tricks som alltid funkar

Krönika. DN:s matredaktör Elin Peters tipsar om tricks som varken kostar skjortan eller tar särskilt mycket tid men som lyfter din soppa till nya höjder.

Omnämnda personer: Elin Peters.

Sju smarta knep som gör din kycklingsoppa ännu godare

Oavsett var du befinner dig i världen är det aldrig långt till en skål rykande varm soppa. Och nästan överallt finns det en variant på kycklingsoppa. Även om den alltid är rejäl och pålitlig går den ofta att göra lite mer smakrik och spännande. Här är sju

”Vi vill inte förändra något – det är anledningen till att vi finns”

När allt annat förändras växer samtidigt intresset för det som alltid varit som det är. Det hoppas i alla fall Annika Blixt, fjärde generationens svagdrickebryggare på Hjo Bryggeri. Hon brygger den historiska svenska drycken över öppen eld i samma kärl som

Omnämnda personer: Annika Blixt.

Familjens gröna favoriträtter

I Mayka Gulos kök möts Mellanösterns uråldriga smaker och det moderna köket. Resultatet är enkla och värmande rätter fyllda med smak och kärlek. Recept: Mayka Gulo ur ”Maykas gröna kök. Kutle, hummus och kärlek” (Libris Bokförlag) Foto: Anca Alecu

Omnämnda personer: Mayka Gulos, Mayka Gulo.

Så blir du en stjärna på att prova vin

Titta, snurra, dofta, smaka! Visst är vinböcker och kurser en bra start, men på en blindprovning sätts dina sinnen på prov samtidigt som det är en kul och social aktivitet.

Veckans superkombo: Madeira och en bit choklad

Vinskolan del 145. Vilket vin ska man dricka till vilken mat? Och vilka smaker i maten kan lyfta vinet? Alf Tumble djupdyker i de bästa mat- och vinkombinationerna och tipsar om hur du kan tänka.

Hemligheten bakom den goda indiska maten

Numera finns det indiska restauranger nästan överallt. Krögaren Nahid Hassan kallar utvecklingen ”en vacker kärlekshistoria mellan det indisk/bengaliska köket och det svenska folket.” Här ger han dig redskapen för att laga den goda maten på hemmaplan. Recept:

Omnämnda personer: Lina Eidenberg Adamo.

Tångsallad och umamismul prisades av Circular Gastronomy

I början på januari ska det föregående året summeras – gärna genom att priser delas ut.

Omnämnda personer: Circular Gastronomy.

Vinterns röda vinklipp

Dags för tillfälliga lanseringar igen. DN:s Alf Tumble fokuserar på rödviner under 200 kronor som bjuder upp till dans vid middagsbordet.

Omnämnda personer: Alf Tumble.

Veckans superkombo: Sauvignon blanc och palak paneer

Vinskolan del 144. Vilket vin ska man dricka till vilken mat? Och vilka smaker i maten kan lyfta vinet? Alf Tumble djupdyker i de bästa mat- och vinkombinationerna och tipsar om hur du kan tänka.