Oväntade inslag i stjärnkockens comeback

Falukorv med tryffel och hemliga dressingrecept – stjärnkocken Magnus Nilsson som drev världssuccén Fäviken Magasinet är tillbaka. Di Weekends testpatrull besöker det uppfräschade pensionatet Furuhem i Båstad och blir både förvånade och imponerade. Läs alla

Sammanhang: ...Falukorv med tryffel och hemliga dressingrecept – stjärnkocken Magnus Nilsson som drev världssuccén Fäviken Magasinet är tillbaka. Di Weekends testpatrull besöker det uppfräschade pensionatet Furuhem i Båstad och blir både förvånade och imponerade. ...

Omnämnda platser: Båstad. Omnämnda personer: Magnus Nilsson.

Ateljé Vita duken ny etta på krogtoppen

Ateljé Vita duken i Umeå är snubblande nära full pott när Di Weekends testpatrull gör ett återbesök.  Service i toppklass och en egensinnig smakprofil räcker för att ta stjärnkocken Mathias Dahlgrens nya fine dining-restaurang till förstaplatsen i Di Weekends

Sammanhang: ...Service i toppklass och en egensinnig smakprofil räcker för att ta stjärnkocken Mathias Dahlgrens nya fine dining-restaurang till förstaplatsen i Di Weekends krogtopp....

Omnämnda platser: Umeå.

Stjärnkocken Erik Lallerstedt är död

Krögaren Erik Lallerstedt har avlidit, uppger hans dotter på sociala medier. Han blev 79 år gammal.

Sammanhang: ...Stjärnkocken Erik Lallerstedt är död...

Omnämnda personer: Erik Lallerstedt.

Stjärnkocken lämnar världens bästa restaurang

Efter nästan 23 år lämnar René Redzepi den världsberömda restaurang som han var med och grundade i Köpenhamn 2003, Noma. Tidigare anställda anklagar den danske stjärnkocken för att ha behandlat sin personal illa. Han ska ha varit direkt våldsam och stuckit

Sammanhang: ...Efter nästan 23 år lämnar René Redzepi den världsberömda restaurang som han var med och grundade i Köpenhamn 2003, Noma. Tidigare anställda anklagar den danske stjärnkocken för att ha behandlat sin personal illa. Han ska ha varit direkt våldsam och stuckit medarbetare med grillgafflar – som bestraffning....

Omnämnda platser: Köpenhamn. Omnämnda personer: René Redzepi.

Matprofilen om ikonen: ”Det är det viktigaste han gjort”

Tore Wretman är svensk gastronomis portalfigur. Charlotte Birnbaum – hans efterträdare vid tallrik nummer 9 i Gastronomiska Akademien – berättar om hur han vid 29 års ålder köpte Riche och hur han år 1983 omvandlade yrkets status. ”Tidigare var kocken enslusk

Sammanhang: ...Charlotte Birnbaum – hans efterträdare vid tallrik nummer 9 i Gastronomiska Akademien – berättar om hur han vid 29 års ålder köpte Riche och hur han år 1983 omvandlade yrkets status. ”Tidigare var kocken en slusk som gömdes undan i köket”, säger hon till Di Weekend. Nu hyllar hon den framlidne stjärnkocken i den nyutkomna boken Tack Tore!...

Omnämnda platser: Di Weekend. Omnämnda personer: Charlotte Birnbaum, Tore Wretman.

Comeback för stjärnkockens japanska krog

Restaurang Shibumi återuppstår.  Stjärnkocken Sayan Isaksson gjuter nytt liv i den japanska izakayan, som var en föregångare i Krogstockholm när den öppnade för tio år sedan.  Ny adress: Malmskillnadsgatans krogstråk nära Riksbanken.

Sammanhang: ...Restaurang Shibumi återuppstår.  Stjärnkocken Sayan Isaksson gjuter nytt liv i den japanska izakayan, som var en föregångare i Krogstockholm när den öppnade för tio år sedan.  ...

Omnämnda platser: Krogstockholm.

Stjärnkocken från Fäviken gör comeback

Den internationellt kände kocken Magnus Nilsson gör comeback. Han har köpt ett pensionat i Båstad och planerar att öppna restaurang och hotell under nästa år.  Därmed byter Magnus Nilsson den jämtländska matkulturen mot den skånska.

Sammanhang: ...Stjärnkocken från Fäviken gör comeback...

Omnämnda platser: Båstad, Fäviken. Omnämnda personer: Magnus Nilsson.

Daniel Berlins matmagi till budgetpris

Stjärnkocken Daniel Berlin expanderar sin österlenska stjärnkrog Vyn med Mat- och Vinbaren.  Här är rätterna mindre komplexa – men ack så välsmakande. Läs alla Di Weekends krogtester här.

Sammanhang: ...Stjärnkocken Daniel Berlin expanderar sin österlenska stjärnkrog Vyn med Mat- och Vinbaren.  Här är rätterna mindre komplexa – men ack så välsmakande. ...

Omnämnda personer: Daniel Berlins.

Tvåstjärnig kock ny kökschef på enstjärniga Operakällaren

Stjärnkocken Daniel Höglander från tvåstjärniga Aloë i Älvsjö blir gastronomisk ledare på Operakällaren i Stockholm. Med sig från Aloë tar han kocken Emanuel Tärnqvist, som blir kökschef. Därmed får duon också ansvar för galamiddagar på Kungliga slottet.

Sammanhang: ...Stjärnkocken Daniel Höglander från tvåstjärniga Aloë i Älvsjö blir gastronomisk ledare på Operakällaren i Stockholm. ...

Omnämnda platser: Älvsjö, Kungliga slottet, Operakällaren. Omnämnda personer: Emanuel Tärnqvist.

Stjärnkocken: ”Bangkok är en av världens bästa matstäder”

Nio av Asiens 50 bästa restauranger ligger i Bangkok, enligt topplistan Asias 50 Best. En av dem är hajpade och prisbelönta Potong, som drivs av Pam Pichaya. Di Weekend träffade henne dagen efter finalen i Årets kock, där hon satt i juryn.

Sammanhang: ...Stjärnkocken: ”Bangkok är en av världens bästa matstäder”...

Omnämnda platser: Asiens, Bangkok.