Mästerkocken: Vi har tappat respekten för det levande

Den brittiske mästerkocken Douglas McMaster drev restaurangen Silo i London och gjorde nollavfall till en kreativ princip. Nu varnar han för ett livsmedelssystem som tappat kontakten med naturens kretslopp och efterlyser mer fermentering, mångfald och respekt

Sammanhang: ...Nu varnar han för ett livsmedelssystem som tappat kontakten med naturens kretslopp och efterlyser mer fermentering, mångfald och respekt för det levande....

Omnämnda platser: London. Omnämnda personer: Douglas McMaster.