Människor ställer om, fossilindustrin fördröjer

Vem hade kunnat tro att vi så snabbt skulle vara redo att ändra våra matvanor? Det framställs ibland som det svåraste av allt, att förmå människor att ändra sina matvanor för att minska klimatpåverkan. Omkring en fjärdedel av en persons klimatpåverkan kommer

Sammanhang: ...Kost & Näring, branschföreningen för kostchefer, måltidschefer och andra som jobbar med kommunernas och regionernas måltidsverksamheter, har ändrat sina rekommendationer: det finns helt enkelt inget näringsmässigt argument för att inte äta vegansk mat, om man vill, oavsett vad Svenskt kött hävdar. Blev du förvånad över att köttkonsumtionen minskar så snabbt? Det blev jag. Kanske för att det fortfarande finns högljudda kulturkrigare som har gjort det till en identitetsfråga att det ska vara likdelar av industriproducerad importerad gris i bullarna som serveras med brunsås, lingon och potatis, och inte växtbaserat protein från svenska odlingar. ...

Omnämnda platser: Sveriges.