Svår utmaning: Matsvinn i äldreomsorgen mycket större än i skolan

Var femte köttbulle, potatis eller ärta som förut hamnade i soporna landar istället i magen. Det är resultatet av några års kamp mot matsvinn i Motala kommuns skolmatsalar och grannkommunen hoppas kunna ta efter. Men en svårknäckt nöt är kvar att ta itu

Sammanhang: ... Var femte köttbulle, potatis eller ärta som förut hamnade i soporna landar istället i magen. Det är resultatet av några års kamp mot matsvinn i Motala kommuns skolmatsalar och grannkommunen hoppas kunna ta efter. Men en svårknäckt nöt är kvar att ta itu med – maten som slängs i äldreomsorgen. ...

Omnämnda platser: Motala.