BlueRedGold tar in över 30 miljoner – tar fram saffran med hjälp av AI: “Gigantisk efterfrågan”

Saffran kanske är något som, åtminstone i Sverige, ofta förknippas med julen och lussebullar. Men enligt Nastaran Baleng-Soultani är efterfrågan på kryddan massiv – och pågår året om. Sedan början av året är hon vd på BlueRedGold som, enligt hennes egenutsago,

Sammanhang: ...Det är alltid det som är utmanande och det är extra mycket när man hanterar råvara. Så det skulle jag vilja säga är vår utmaning just nu.” “Men det som är på den positiva sidan är ju att vi redan har skickat ganska mycket samples till kunder inom till exempel kosttillskott, och de säger att det är den renaste saffran de någonsin sett. ...

Omnämnda platser: Polar, Sverige, Polarbröds. Omnämnda personer: Jan Enhager, Mikael Öhman, Björn Svensson.

Pasta och konserver – nu börjar syskonen Wahlgren Ingrosso kränga mat på Ica med sitt Mino: "Kvalitet"

Vad är man mest sugen på till middag ikväll, den vanliga spagettin man brukar äta eller kanske ett alternativ signerad kändissyskonen Ingrosso-Wahlgren? Den frågan kommer du snart att kunna ställa dig när du står i mataffären och ska välja bland de olikapastasorterna.

Sammanhang: ...“Hållbarhet är väldigt viktigt och det är något som måste finnas där, men inte på bekostnad av smak och kvalitet på råvara. Om det inte smakar gott kommer ingen att vilja köpa det.”...

Omnämnda platser: Sverige, Storstockholm, Italien. Omnämnda personer: Mino Markets, Matteo Manfredi, Mino Market.

Priset kom som en överraskning – gjorde skillnad för nya innovationsbolaget

Det var i september förra året som Renahav belönades med SEB:s hållbarhetspris i kategorin Transformation med sin satsning inom fiskindustrin. ”Vi visste att vårt sätt att tänka var bra och att fler borde spinna vidare på vår idé. Samtidigt hade vi ingen

Sammanhang: ...Nyckeln har varit att tänka cirkulärt istället för linjärt. ”Med ett linjärt tänk så har vi en råvara i ena änden och produkter och avfall i den andra. Med ett cirkulärt tänk har vi bara produkter, även om en del av produkterna blir till råvaror för andra industriers processer.” ...

Omnämnda platser: Sverige, Kungshamn, Renahav. Omnämnda personer: Joel Oresten.

Powerparet lämnade storstan – nu kränger de hälsopizzor i skärgårn

Daniel Nowak befinner sig i Skärhamn på Tjörn, när Breakit ringer upp. Det är en skärgårdsidyll med hamn och småbåtar guppandes på klarblått vatten. I en av byggnaderna intill bryggorna huserar For Real Foods, bolaget som Daniel Nowak har startat och driver

Sammanhang: ...“Vi valde att använda vitkål istället, som är en desto mer nordisk råvara. Ett tag senare tog vi även fram en pizzabotten gjord på kyckling”, säger Daniel Nowak. Det hela resulterade i ett antal brödfria fryspizzor och pizzabottnar, där brödet i bottnarna alltså bytts ut mot desto mer näringsrika alternativ. ...

Omnämnda platser: Tjörn, västkusten, Skärhamn. Omnämnda personer: Real Foods, Christer Ridderheim, Kristin Nowak.