Resultat 11 - 20 av 47
Fyra recept för svampsäsongen
1 / 4 Vinbrässerad taggsvamp med vispad ricotta Foto: Lennart Weibull Foto: Lennart Weibull 4 portioner Vinbrässerad svamp: 300 g blek taggsvamp 1 schalottenlök 1 klyfta vitlök 2 dl rött vin (oekat, ej för sött) 1 msk balsamvinäger 1 kvist timjanSammanhang: ... ■ Häll i rödvin och balsamvinäger tillsammans med en kvist timjan och låt småputtra tills vätskan nästan är borta. Tillsätt honung, soja, salt och peppar. ■ Vispa ricotta med elvisp tills den är fluffig. Tillsätt finrivet citronskal, citronjuice olivolja och salt...
Omnämnda platser: Frankrike. Omnämnda personer: Lennart Weibull.
Så gör du det godaste fröknäcket
– Eftersom jag älskar variation så brukar jag blanda lite olika fröer beroende på vad som finns hemma och vad jag är sugen på, men här delar jag med mig av ett favoritrecept. Sen är det fritt fram att byta ut till dina favoriter. Gör så här – Blanda 2 dlSammanhang: ...Vänd ner 4 matskedar pumpakärnor, 4 matskedar linfrö och en tesked salt. Se till att det blandas ordentligt. Koka sedan upp 2,5 dl vatten med 4 matskedar olja, häll över alla fröer och blanda. ...
Omnämnda platser: Loire. Omnämnda personer: chenin blanc.
Så gör du de perfekta klassiska pannkakorna
– Det finns många bra tips för att få dem alldeles perfekta, säger krögaren och pannkaksfantasten Sandra Mastio. – Jag lagar pannkakor minst en gång i veckan och har gjort det i snart 20 år. Så nu börjar receptet sitta riktigt bra. Rätt ingredienser –DetSammanhang: ...Smeten ska vara ganska tunn, något tjockare än filmjölk. Och så ska man ha i mer salt än man tror. Men inget socker, för det bränner bara i pannan. Se också till att köpa vetemjöl utan tillsatser. ...
Omnämnda personer: Sandra Mastio.
”Efter att ha ätit havssalt fanns ingen återvändo”
I handflatan placerar Poul Christensen små saltkristaller som ser ut som oputsade diamanter. Sältan som snart smälter mellan gommen och tungan är yppig och fyllig. – Det bästa jag vet är färskpotatis i klyftor, majonnäs, purjolök, dill, en skiva grovt bröd,Sammanhang: ...Det här är en plats full av säregen kunskap som bygger på samma hantverksmässiga metoder som användes på medeltiden, när det ursprungliga saltsjuderiet startade. Læsø saltsyderi sjuder sitt salt i vedeldade bad. Foto: Press Havsvatten den enda råvaran Utanför, runt naturskyddade området Rönnerne, finns perfekta förutsättningar för det salt Læsø Saltsyderi producerar. ...
Omnämnda platser: Kattegatt, Läsö. Omnämnda personer: Læsø Saltsyderi, Poul Christensen.
Mindre i maten – men svensken frossar salt
Saltinnehållet har minskat med 25 procent i charkprodukter som korv och skinka, och med ungefär 20 procent i spannmålsprodukter som bröd jämfört med den förra matkorgsundersökningen från 2015. Livsmedelsbranschen och Livsmedelsverket har i flera år arbetatSammanhang: ...Mindre i maten – men svensken frossar salt...
Mästerkockens sommarfestmeny
1 / 4 Steak frites Foto: Lennart Weibull Stäng Foto: Lennart Weibull 10 portioner, 2 per person 400 g svensk hängmörad biff Löjrom eller kaviar, till servering Brynt smörkräm 1 dl äggula 1 msk schalottenlökvinäger En nypa salt En nypa svart pepparSammanhang: ... ■ Lägg ner äggulan i en skål tillsammans med vinägern, salt, peppar, och vispa samman. Tillsätt sedan oljan långsamt, samtidigt som du vispar. Det är viktigt att hälla oljan långsamt...
Omnämnda platser: Sverige, Salt, Brynt. Omnämnda personer: Flädie Vingård, Lennart Weibull.
Meny: Vårig middag hos Sofia Wood
Green goddess-dressing Foto: Mira Wickman Stäng Foto: Mira Wickman 6 portioner 2 dl matyoghurt 1 avokado 1 vitlöksklyfta, fint riven 65 g färsk bladspenat 250 g fetaost, smulad 1 kruka koriander 1 kruka bladpersilja Ev. vatten ½ citron, zest ochSammanhang: ... ■ Rör i citronzest och citronsaft efter smak. Smaka av med salt och peppar. Ringla över lite olivolja och toppa med resten av fetaosten och örterna. I glaset Jérôme Arnoux Brut Nature, Frankrike, 199 kr, nr 56071 Inled middagen med nybakat bröd, avokadoröra och ett glas naturvinsbubbel från Jérôme Arnoux....
Omnämnda platser: Frankrike, Jérôme Arnoux. Omnämnda personer: Sofia Wood Green, Mira Wickman.
Himmel och hav byter plats i svindlande drömspel
August Strindbergs drömspel från 1902 är glädjande nog i ropet på svenska teatrar. Så är det också ett evigt avantgardistiskt och outgrundligt verk, som i någon mån gäckar både uttolkare och publik. ”Ett drömspel” öppnar för fria scentolkningar, det finnsSammanhang: ...Själv grips jag alltid i själen när den Blinde förklarar att sjömännens tårar gör havet salt, och att vi människor behöver gråta för att skölja ögonglasen, så att vi ska se lite klarare. Eller när Indras dotter Agnes och Diktaren utbyter replikerna ”Då vet du vad dikt är / Då vet jag vad dröm är”; de inser att dikt och dröm smälter samman till något mer än verklighet, rör sig som en bärande energi i människans holistiska jag....
Så gör du en riktigt bra ceviche
– Bra råvaror och balansen mellan syra, sötma, sälta och hetta är viktigast av allt. Sedan gillar jag att blanda olika texturer – det får gärna vara något mjukt, något mört och något krispigt. Så säger traditionerna – De flesta är överens om att cevichenSammanhang: ...Lyft upp den tillagade fisken ur limesaften, lägg på ett fat och vänd ner salt, skivad färsk chili och skivad lök. Smaka av så att du får en fin balans och toppa med något grönt och krispigt – servera genast!...
Omnämnda platser: Latinamerika, Peru.
NHL: Arizona flyttar till Utah
NHL-laget Arizona flyttar till Utah efter en storaffär som nu har godkänts av ligan. Vad det nya namnet blir är inte klart. Laget, som har flera finska spelare på lönelistan men inga svenskar, har köpts av Smith Entertainment Group som också äger Utah JazzSammanhang: ...Laget, som har flera finska spelare på lönelistan men inga svenskar, har köpts av Smith Entertainment Group som också äger Utah Jazz i basketens NBA-liga. Basketarenan i Salt Lake City blir nya hemmaarenan....
Omnämnda platser: Arizona, Utah, Salt Lake City. Omnämnda personer: Utah Jazz, Smith Entertainment Group.